Arem-Arem

Bahan:
· 500 gram beras
· 1 liter santan dari ½ butir
kelapa
· 1 sdt garam
· 2 lembar daun salam
· 300 gram daging cincang
· 300 cc santan dari ¾ butir
kelapa (santan kental)
· 3 sdm minyak sayur untuk
menumis
· Daun pisang untuk membungkus
Bumbu yang dihaluskan:
· 6 buah cabai merah
· 1 sdt kencur
· 3 siung bawang putih
· 6 butir bawang merah
· 1 buah tomat cincang
· 2 sdt lengkuas cincang
· 2 sdt gula pasir
· 1 sdt garam
Cara membuat:
· Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak sayur di atas api sedang sampai harum. Lalu masukkan daging cincang, aduk sampai air daging menjadi habis. Masukkan santan kental. Didihkan sampai daging matang dan kuahnya habis. Angkat dan dinginkan.
· Cuci beras lalu tiriskan dan masukkan ke dalam panci. Masukkan sisa santan, garam, dan daun saam. Masak sampai santan diserap habis oleh beras dan menjadi nasi yang lunak sekali. Angkat dan dinginkan.
· Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 sdm nasi lunak, ratakan setebal 1 cm. Beri 1-sdm isi daging lalu gulung dan semat kedua ujungnya (panjang 10 cm dan garis tengahnya 2½ cm). Kukus sampai matang kurang lebih 1 jam. Angkat dan dinginkan.
· Siap dihidangkan