Rabu, 15 Agustus 2012

Cake Moka Coklat



Bahan A:
525ml  putih telur
400gr   gula pasir
1 sdm  cake emulsifier
1 sdt    garam
1 sdt    baking powder

Bahan B:
250gr   tepung terigu
50gr     santan bubuk

Bahan C:
100ml  santan kental
1 sdm  essence coffee
75gr     mentega, lelehkan
2 sdm  susu kental manis


Bahan D:
mocca pasta secukupnya
coklat pasta secukupnya.


Cara membuatnya:
-          kocok putih Bahan A hingga kental, masukkan bahan B, aduk rata. Tuangi campuran bahan C, aduk rata
-          Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata, satu bagian beri mocca pasta, satu bagian beri pasta cokelat dan satu bagian lagi biarkan putih.
-          Tuang adonan cokelat kedalam loyang 22x22x7cm yang telah dipoles mentega dan dialasi kertas roti, kukus dalam dandang selama 10 menit, tuangi dengan adonan mocca, kukus lagi selama 10 menit, terakhir tuang adonan putih, kukus 20 menit, hingga matang. Angkat.

Sumber Disini

CupCake Strawberry



Strawberry memiliki rasa buah yang manis dan sangat menggoda untuk dijadikan bahan dasar kue.
Cup cake Strawberry sepertinya wajib dicoba, dan membuat kue cantik ini menjadi hidangan yang istimewa saat berkumpul bersama keluarga tercinta.
Ayo jangan ragu untuk berkreasi dengan resep kue yang tersedia dibawah ini. Yuk kita lihat resepnya:
Bahan-bahan :
- 8 kuning telur
- 4 putih telur
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt cake emulsifier
- 1/2 sdt vanili
- 225 gram tepung terigu
- 75 ml susu cair evaporated
- Sirup rasa strawberry secukupnya
- Buah strawberry segar untuk hiasan
Krim strawberry :
- 200 gram mentega putih, kocok lembut
- 200 gram margarin, kocok lembut
- 200 gram susu kental manis
- 100 gram cokelat blok putih (white cooking chocolate)
- 1/2 sdt pasta strawberry
Cara membuat :
1. Kocok telur, gula dan emulsifier sampai kental. Masukkan tepung terigu yang diayak bersama vanili. Aduk rata. Beri susu dan aduk sekali lagi.
2. Tuang adonan ke dalam paper cup sampai 3/4 tingginya. Panggang dengan oven panas selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang. Angkat, olesi panas-panas dengan sirup strawberry. Biarkan dingin.
3. Hias bagian atas cake dengan krim dan buah strawberry
4. Krim strawberry: kocok mentega putih dan margarin sampai lembut. Masukkan susu kental manis, cokelat blok yang sudah dilelehkan, dan pasta strawberry. Kocok sampai rata. Setelah dingin lapisi dengan krim strawberry dan hias dengan buah strawberry segar.
Selamat mencoba!

Sumber Disini

Selasa, 14 Agustus 2012

Brownies Chocolate Chip



Disaat santai, sambil nonton televisi atau duduk di pakarangan rumah, kurang lengkap tanpa sepiring kue. Nah, bila Anda bingung hendak membuat kue apa, berikut kami berikan resep membuat brownies chocolate chip.

Bahan :

- 20 g margarin
- 400 g cokelat batang/cooking chocolate, cincang
- 100 ml double cream/krim kental
- 120 g gula pasir
- 3 butir telur ayam

Ayak jadi satu:

- 150 g tepung terigu Segi Tiga Biru
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder

Cara pembuatan:
1. Tim cokelat bersama margarin dan krim hingga leleh. Angkat, sisihkan.
2. Kocok gula dan telur hingga larut.
3. Masukkan campuran terigu, aduk rata.
4. Tuangi cokelat leleh, aduk rata.
5. Tambahkan chocolate chips, aduk rata.
6. Semir loyang segi empat 30 x 30 x 10 cm dengan margarin, alasi dasarnya dengan kertas roti.
7. Tuangkan dalam loyang, ratakan.
8. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang.
9. Angkat dan dinginkan.10.
10. Potong-potong. Sajikan.

Selamat mencoba!

Sumber Disini

Puding Polkadot



Dengan sedikit berkreasi maka tampilan puding yang tadinya biasa saja kini hadir dengan tampilan yang sangat istimewa. Puding polkadot yang lucu dengan totol-totol diatasnya.
bahan i:
750 ml susu cair
140 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli instan
2 kuning telur
50 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
bahan ii:
600 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli instan
2 tetes pewarna hijau
150 ml sirup melon
60 gram fruit mix, potong-potong kecil (ceri merah dan ceri hijau)
Cara Pengolahan :
Bahan I:
Rebus susu, gula, agar-agar, dan jeli sambildiaduk sampai mendidih. Ambil sedikit adonan, masukkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi campuran ini ke dalam rebusan puding. Rebus lagi sambil diaduk sampai mendidih.
Ambil 250 gram adonan. Sisihkan.
 Tuang adonan putih ke dalam loyang diameter 20 cm. Bekukan
Cetak lubang-lubang dengan sedotan besar di beberapa tempat. Keluarkan bola-bola putihnya.
Rebus sisa adonan putih setelah ditambahkan 2 sendok makan air sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut. Didihkan lagi. Panas-panas tuang adonan cok2elat ke dalam lubang-lubang. Biarkan setengah beku.
Bahan II:
Rebus susu, agar-agar, jeli, dan pewarna hijau sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan sirup melon. Aduk sampai mendidih lagi.
  
Tuang sedikit adonan. tabur fruit mix. Biarkan setengah beku. Lakukan terus sampai adonan habis. Bekukan.

Sumber Disini

Puding Roti Kukus



Roti tidak hanya enak dicampur dengan selai atau cokelat, tapi juga enak dijadikan puding lho. Sangat menyenangkan menjadikan puding roti kukus untuk sarapan di pagi hari. 

Penasaran dengan resep puding roti kukus yang sangat menggoda selera? Yuk, langsung lihat saja resepnya: 

Bahan:

- 5 lembar roti tawar, sobek-sobek
- 700 ml susu cair
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 1/2 sendok teh vanili
- 125 gr gula pasir
- 100 gr margarin, cairkan
- 100 gr kismis
- 100 gr keju parut

Cara Membuat :
1. Campur roti tawar, susu cair, telur, vanili, dan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut.
2. Tambahkan margarin cair, kismis dan setengah bagian keju parut, aduk rata kembali.
3. Tuang adonan roti ke dalam cetakan mangkuk foil yang telah diolesi margarin, beri taburan keju parut, kukus hingga matang. Angkat.
4. Resep Puding Roti siap dinikmati

Sumber Disini

Bolu Pisang Raja



Bolu pisang raja adalah sejenis kue basah yang bisa dengan mudah Anda buat untuk dihidangkan sebagai pelengkap minum teh di sore hari. Di bawah ini, adalah resep membuat kue basah bolu pisang yang enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi.

Bahan:
- 6 buah pisang raja yang sudah dikupas dan dihaluskan
- 6 butir kuning telur ayam
- 25 gram tepung maizena
- 75 gram tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 125 gram mentega
- 150 cc santan kelapa
- 57 gram kismis yang sudah dibelah menjadi dua bagian
- Garam
- 1 sdt Vanili (1 sendok teh)
- 125 gram gula pasir 

Cara Membuat :
1. Tepung maizena, terigu dan baking powder digabung dan diayak jadi satu.
2. Santan dan mentega dididihkan bersama-sama
3. Campur dan kocok kuning telur, gula pasir, garam dan vanili sampai kental dan berwarna putih.
4. Pisang dimasukkan ke adonan kuning telur tadi secara bergantian dengan terigu dan campuran santan mentega sedikit demi sedikit sambil diaduk pelan-pelan sampai rata.
5. Masukkan kismis dan aduk lagi hingga merata.
6. Cetakan berdiameter 5 cm dilumuri mentega lalu isi dengan adonan lalu ratakan.
7. Panggang pada oven panas hingga matang lalu keluarkan dari cetakan dan dinginkan.

Tips :
Anda juga bisa menambahkan kacang almond atau taburan coklat diatas adonan, dijamin kue bolu pisang pun akan semakin nikmat.

Selamat mencoba!

Sumber Disini

Red Velvet Cake


Red velvet cake tengah menjadi tren di ibukota. Banyak resto dan kafe ternama mulai memasukkan kue klasik (sudah dikenal sejak ’40-an) asal Amerika Serikat itu ke dalam menu mereka.

Sesuai namanya, yang menjadi ciri-ciri kue ini adalah warna merah yang pekat. Walau dibuat dengan menggunakan bubuk cokelat, namun rasa yang tersaji dari red velvet sangat berbeda dengan kue cokelat pada umumnya.

Resep rahasia cake ini adalah campuran asam cuka yang telah disuling, yang membuat warna merah pada kue itu semakin menyala serta tekstur yang padat namun lembut.

Hal lain yang istimewa dari red velvet cake adalah olesan krim keju yang lezat di sekelilingnya. Hingga kini, selain menjadi kudapan, red velvet cake juga sering menjadi pilihan untuk kue pengantin juga hadiah valentine untuk orang terkasih.

Anda ingin membuat red velvet cake? Kami punya resepnya. Ini dia!

Bahan Kue :
2 1/2 cangkir (250 gram) tepung diayak 
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan (15 gram) coklat bubuk 
1/2 cangkir (113 gram) mentega tidak asin 
1 1/2 cangkir (300 gram) gula pasir
2 butir telur ayam
1 sdt vanili ekstrak
1 cangkir (240 ml) buttermilk
2 sdm pewarna makanan cair warna merah
1 sdt cuka suling putih (distilled vinegar)
1 sdt baking soda

Krim keju:
227 gram krim keju
227 gram keju Mascarpone
1 sendok teh vanili ekstrak
115 gram gula bubuk
1 cangkir whipping cream 

Cara Membuat :
- Kocok mentega dan gula hingga halus, kemudian masukkan telur dan vanili, kocok hingga merata
- Masukkan susu dan pewarna merah dengan perlahan
- Masukkan terigu sedikit demi sedikit
- Campurkan cuka dan baking soda, lalu masukkan larutan tadi ke dalam adonan.
- Setelah merata, tuang adonan ke loyang, lalu panggang dengan oven bersuhu 180 c selama 30 menit
- Untuk membuat krim keju, campurkan semua bahan lalu mixer dengan kecepatan tinggi hingga lembut
- Hiasi kue dengan krim keju, lalu hidangkan.

Selamat mencoba!



Sumber Disini

Nastar Keju



Lebaran sudah di depan mata. Ibu-ibu mulai sibuk menyiapkan berbagai kue kering yang akan disajikan di Hari Idul Fitri nanti. Bagi yang ingin membuat kue sendiri, kue Nastar wajib selalu ada. Agar sedikit berbeda coba resep berikut ini: 

Bahan Dasar:

- 4 butir kuning telur
- 200 gram margarine
- 350 gram terigu
- 150 gram keju parut
- 1 sendok makan maizena
- 1 sendok makan susu bubuk
- 1/4 sendok the vanili
- 50 gram gula halus
- Selai nanas siap beli

Polesan:

Gunakanlah satu butir kuning telur 1 sendok makan air, dan jangan lupa Anda siapkan keju jenis cheedar untuk taburan sesuai selera.

Cara membuat :
1. Pertama siapkan alatnya terlebih dulu yaitu, loyang yang berbentuk pipih kemudian olesi dengan margarin sisihkan sebentar.

2. Masukan margarin tadi dan kocok hingga margarine tersebut menjadi mengembang, kemudian masukan tepung terigu dan tepung maizena tadi aduk hingga rata, dan jangan lupa tambahkan gula, aduk hingga rata kembali hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.

3. Setelah menjadi adonan ambil sendok kemudian bentuk adonan seperti bentuk kelereng dan isilah dengan selai nanas. Apabila sudah, olesi adonan yang berbentuk bulat tersebut dengan kuning telur dan, taburi sedikit parutan keju di atasnya.

4. Kemudian oven adonan tersebut dalam panggangan dengan temperature kira-kira 160 derajat celcius selama kurang lebih 40 menit.

5. Apabila udah selesai di oven dinginkan kue tersebut siapkan toples dan masukan ke dalamnya jangan lupa tutup dengan rapat.

Sumber Disini

Kastengel Kacang



Anda di rumah mungkin sudah biasa membuat kue kering Kastengel untuk sajian Lebaran nanti. Yuk, sekali-sekali coba yang baru, seperti Kastengel Kacang, misalnya. Berikut resepnya:
Bahan :
- 200 gram margarin
- 1 kuning telur
- 50 gram Kobe tepung bumbu putih
- 100 gram keju cheddar parut, diangin-anginkan
- 100 gram kacang tanah bubuk
- 150 tepung terigu protein sedang
Bahan olesan :
- 2 kuning telur
Bahan taburan:
- 50 gram keju cheddar parut panjang
Cara membuat :
1. Kocok margarin 1 menit asal lembut. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
2. masukkan Kobe Tepung Bumbu Putih dan keju cheddar parut. Aduk rata, tambahkan kacang tanah bubuk, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
4. Pulung panjang, potong-potong 4 cm. Letakkan di loyang yang diolesi tipis margarin.
5. Oles atasnya dengan kuning telur. Tabur keju parut.
6. Oven 45 menit dengan suhu 130 derajat celcius.

Sumber Disini

Rabu, 08 Agustus 2012

Kue Kering Havermut/Oat Keju



Bahan-bahan
  • 150 gr butter
  • 75 gr tepung gula
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 1 butir kuning telur
  • 30 gr susu bubuk full cream
  • 25 gr maizena
  • 175 gr tepung terigu protein sedang atau rendah
  • 100 gr havermut/oat instan
  • 100 gr keju, parut kasar
Toping
  • ½ butir putih telur ukuran kecil
  • 125 gr tepung gula
  • 1 sdm penuh air jeruk nipis
  • 30 gr coklat rasa lemon + pewarna kuning
Cara membuat toping
  • Campur putih telur dan gula halus secara bertahap hingga rata.
  • Masukkan jeruk nipis aduk rata. Bagi dua adonan, satu bagian warna merah, satu bagian dengan warna kuning. Buat motif bunga
Cara membuat Kue kering
  • Kocok butter, tepung gula dan vanili sampai semua bahan tercampur rata.
  • Masukkan telur aduk rata.
  • Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu dan maizena ke dalam adonan, aduk hingga tepung habis.
Masukkan havermut, aduk rata.
  • Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue matang, dinginkan.
Penyelesaian :
Buat motif bunga dengan bahan toping warna merah dan kuning. Panggang selama 5 menit dengan suhu rendah. Dinginkan.

Kue Kering Keping Jagung Keju



Bahan-bahan :
  • 175 gr mentega
  • 100 gr margarine
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • ¼ sdt garam halus
  • 2 butir kuning telur
  • 30 gr susu bubuk full cream
  • 100 gr keju parut kasar
  • 100 gr keeping jagung, hancurkan.
  • 300 gr terigu protein sedang atau rendah.
  • 50 gr keju untuk taburan, potong memanjang.
Cara membuat :
  • Kocok margarine, mentega, kaldu ayam bubuk hingga adonan tercampur rata.
  • Masukkan telur, aduk rata.
  • Masukkan keju parut, aduk rata.
  • Masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk secara bertahap, aduk dengan sendok kayu, lakukan hingga campuran tepung habis.
  • Masukkan keping jagung, aduk rata
  • Giling adonan setebal ½ sm, potong kotak kecil.
  • Oles bagian permukaan kue dengan kuning telur, beri potongan keju diatasnya.
Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue kecoklatan dan matang. Dinginkan.


Kue Kering Kismis Kacang




Bahan-bahan
  • 150 gr butter ( atau 100 gr butter, 50 gr margarine)
  • 30 gr tepung gula
  • 100 gr palm sugar
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 1 butir kuning telur
  • 25 gr susu bubuk full cream
  • 100 gr kismis, cincang kasar
  • 100 gr kacang tanah cincang, siap pakai
  • 25 gr maizena
  • 200 gr tepung terigu protein sedang atau rendah
Toping
  • ½ butir putih telur ukuran kecil
  • 125 gr tepung gula
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 30 gr coklat warna ungu, lelehkan + ½ sdt pewarna ungu
Cara membuat toping
  • Campur putih telur dan gula halus secara bertahap hingga rata.
  • Masukkan jeruk nipis aduk rata. Bagi dua adonan, satu bagian biarkan warna putih, satu bagian campur dengan coklat warna ungu.
Cara membuat Kue kering
  • Kocok butter , tepung gula, palm sugar dan vanili sampai semua bahan tercampur rata.
  • Masukkan telur aduk rata.
  • Masukkan kismis dan kacang cincang, aduk rata
  • Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu dan maizena ke dalam adonan, aduk hingga tepung habis.
  • Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue matang, dinginkan.
Penyelesaian
Buat garis lurus berselang antara toping putih dan ungu, taris garis berlawanan arah sehingga membentuk seperti batik. Panggang kembali selama 5 menit dengan suhu rendah. Dinginkan.


Kue Kering Coklat Kacang Karamel



Bahan-bahan
  • 150 gr margarine + butter ( 50 margarine + 100 gr butter)
  • 75 gr tepung gula
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 1 butir kuning telur
  • 15 gr susu bubuk full cream
  • 25 gr coklat bubuk
  • 100 gr dark coklat, lelehkan.
  • 25 gr maizena
  • 200 gr tepung terigu protein sedang atau rendah
Toping caramel kacang
  • 100 gr kacang tanah cincang, siap pakai
  • 100 gr gula pasir , masak dengan api kecil biarkan hingga semua gula meleleh. Tambahkan 50 ml air, aduk rata. Karamel siap digunakan.
Cara membuat Kue kering
  • Kocok margarine, butter, tepung gula dan vanili sampai semua bahan tercampur rata.
  • Masukkan telur aduk rata.
  • Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu, coklat bubuk dan maizena ke dalam adonan, aduk menggunakan sendok kayu, lakukan hingga tepung habis.
  • Masukkan dark coklat , aduk rata
  • Giling adonan setebal ½ cm, potong kotak kecil.
  • Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue matang, dinginkan.
Penyelesaian
Beri karamel bagian permukaan atas kue, taburi kacang tanah cincang, lakukan hingga kue habis.


Kue Kering Kurma Keju



Bahan-bahan
  • 150 gr butter ( a 50 margarine + 100 gr butter)
  • 50 gr tepung gula
  • 50 gr palm sugar
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 1 butir kuning telur
  • 25 gr susu bubuk full cream
  • 100 gr keju, parut kasar
  • 100 gr kurma, potong kecil
  • 25 gr maizena
  • 200 gr tepung terigu protein sedang atau rendah
Toping
  • 200 gr coklat rasa minty warna biru, lelehkan
  • 100 gr dark chocolate classic, lelehkan.
Cara membuat Kue kering
  • Kocok margarine, butter, tepung gula, palm sugar , vanili sampai semua bahan tercampur rata.
  • Masukkan telur aduk rata.
  • Masukkan keju parut, dan kurma, aduk rata.
  • Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu dan maizena ke dalam adonan, aduk menggunakan sendok kayu, lakukan hingga adonan tepung habis.
  • Bentuk adonan bulat panjang.
  • Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue matang, dinginkan.
Penyelesaian
  • Celupkan kue ke dalam coklat rasa mint warna biru, hingga seluruh permukaan kue tertutup, diamkan hingga coklat mengeras.
Masukkan dark chocolate classic ke dalam plastik segitiga, potong kecil bagian ujungnya. Hias bagian atas kue dengan cara acak. Biarkan hingga coklat mengeras.


Senin, 06 Agustus 2012

Pastel Melati



Bahan membuat kue pastel melati
100 gram daging sapi abon yang di haluskan
125 gram tepung sagu
375 gram tepung terigu dicampur kemudian diayak
1/2 sendok teh garam
125 gram margarin
100 ml air
minyak goreng

Cara membuat pastel melati
pertama masukan campuran tepung kedalam tempat adonan kemudian masukkan margarin dan garam campur merata.
Kedua tuang air untuk menguleni adonan sedikit demi sedkit, adonan jangan sampai kalis.
Ketiga pipihkan adonan dengan ketebalan sekitar 2 cm dan buat bulatan dengan diameter 3 cm.
Pekrejaan selanjutnya adalah berkreasi, masukan setengah sendok teh abon kemudian tangkupkan kulitnya dan kreasikan menjadi mirip bunga
dan terakhir adalah menggoreng pastel samapi kecoklatan.




Kue Kering Kelapa Keju




Bahan:
  • 150 gram margarin
  • 100 grm gula tepung
  • 1/4 st garam
  • 1 kuning telur
  • 50 grm keju cheddar parut
  • 50 grm kelapa kering untuk taburan
  • 250 grm tepung terigu protein sedang
Cara membuat :
Kocok margarin, gula tepung dan garam 30 detik. Tambahkan kuning telur, kocok rata. Masukan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata ,Tambahkan keju parut. Aduk rata Ambil sedikit adonan. Bentuk bulan sabit atau sesuai selera
Gulingkan di kelapa. Letakkan di loyang yang diolesi margarin.  Oven 30 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celcius sampai matang.
Well sob selamat mencoba, semoga Resep Kue Kering Lebaran ini bermanfaat dan menjadi salah satu referensi :D

Kue Bawang Renyah





Bahan:
- 1000 gr tepung kanji/sagu
- 250 gr tepung terigu
- 6 batang seledri, iris halus
- 50 gr bawang merah, giling halus
- 100 gr bawang putih, giling halus
- 2 bungkus masako ayam
- 3 butir telur, kocok lepas
- 1 sendok makan garam halus
- 1 sendok teh penyedap rasa (ajinomoto)
- 700 ml air
- 3 sendok makan margarin/mentega

Cara Membuat:
- larutkan terigu dengan air, tambahkan seledri, bawang putih, bawang merah, masako, telur kocok, garam, penyedap rasa, dan margarin, masak pada api sedang hingga adonan mengental.
- pindahkan adonan terigu ke wajan, tambahkan sagu, adon hingga adonan kalis.
- ambil sedikit adonan, bulatkan dengan diameter ± 7 cm.
-giling adonan dengan menggunakan cetakan kue bawang (ampia)dengan ketebalan sesuai selera.
- potong adonan dengan panjang 5 cm.
- giling pada cetakan mie (kwetiau)
- goreng pada minyak panas hingga warna kuning kecoklatan, tiriskan, angkat.
- simpan pada wadah kering dan tertutup rapat (stoples)

tips: agar kue bawang bertambah lezatnya, pada adonan dapat ditambahkan 50 gram wijen yang telah disangrai.